Peter och Camilla Bruun:
Vi startade vårt första egna bageri 1996 på Viktoriagatan i Vasastan, "Shabby Chic and the Bakery". Peter hade innan det varit i bageribranschen sedan 1974. I fyra år levde vi i verksamheten med passion för vackra och goda bröd och bakverk, samt vackra möbler, pyssel och blommor runtomkring oss.

Efter att vi sålt "Shabby..." flyttade vi till Båstad och startade "Coffee and the Bakery" (bageri och café)... Men längtade efter ett tag tillbaka till göteborg. 2002 tog vi över det stora ansvaret efter Sture Nilsson som byggt upp Brödhuset till det välrennomerade bageri som det är idag och vi har drivit det sedan dess. Med glädje möter vi många av våra första kunder från "And the Bakery" även här.

Susanne Hamberg:
Jag jobbar som ansvarig konditor på brödhuset. Tårtor och bakverk har alltid legat mig varmt om hjärtat. Det är väldigt stimulerande att få arbeta med ett av mina största intressen. Det är kul att locka fram de bästa smaker ur bra råvaror,den utmaningen gillar jag!. Den estetiska biten är inte mindre viktig och det är något som alltid har funnits inom mig. Specialtårtor och marsipanarbeten har med åren och all erfarenhet blivit mina specialiteter!.

Jag har arbetat på många konditorier i Göteborg, men när jag fann Brödhuset med sin ekologiska inriktning kändes det helt rätt för mig. Att dessutom jobba miljövänligt och med närodlade råvaror känns underbart!. Att jobba efter rådande säsong är viktigt och inspirerande för mig. Att helt enkelt ta vara på vad naturen har att ge!

Tillsammans med min kollega Annika i konditoriet byter jag erfarenheter, och att utveckla nya recept och idee´r har blivit ett självklart sätt att arbeta. Man lär sig alltid nya saker med "levande" råvaror!. Varje kund känns väldigt viktig trots att det blir många tårtor på en dag, varje tårta njuts ju oftast till ett speciellt tillfälle!. Det är något jag alltid försöker tänka på.

Fehmi Haxha:
Jag har jobbat på Brödhuset sedan 2001 och är ansvarig i bageriet. Som bagare bakar man alla typer av matbröd samt kaffebröd, tex vetebröd  och Wienerbröd. Arbetet innebär degberedning, avbakning och att ständigt hålla degarna levande.

Jag valt att jobba på brödhuset därför att det är ett litet bageri där man har ett nära förhållande till kunderna. Vi har många stamkunder men jobbar alltid med att föra ut budskapet om den ekologiska visionen till nya kunder. Att vi dessutom bakar allt bröd i stenugn gör att vi håller gamla traditioner levande. Det känns bra för mig!